虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法步骤

1.准备食材

2.海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。

3.鸡蛋磕入碗里，放些油，盐

4.加一倍的温开水，打匀

5.用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗

6.放入蒸锅

7.大火蒸至凝固

8.放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右

9.撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可

小窍门&温馨提示

1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。

2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。

3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去